NẤU ĂN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SOUS VIDE

Sous Vide là kỹ thuật nấu bếp đang rất thịnh hành ở các nhà hàng phương Tây;  do đầu bếp Heston Marc Blumenthal nổi tiếng người Anh phát minh. Hiểu một cách đơn giản, đây là phương pháp làm chín thức ăn trong môi trường chân không, ở một nhiệt độ thấp thích hợp (từ 50 – 70^oC) nhờ sử dụng máy nấu chậm sousvide

So với các phương pháp khác, nấu ăn bằng máy nấu chậm Sous vide giúp kiểm soát thực phẩm chín tốt hơn, lưu giữ được hương vị, độ tươi ngon cũng như hàm lượng dưỡng chất của thức ăn tốt hơn.. 

Nấu ăn bằng phương pháp Sous vide

Dụng cụ dùng để nấu ăn bằng phương pháp sous vide

1. Máy hút chân không
2. Túi hút chân không
3. Nhiệt kế chuyên dụng
4. Máy sous vide

Máy sous vide hãng PolyScience – Mỹ

 Máy sous vide của hãng PolyScience – Mỹ bao gồm 2 loại điều khiển là LX và MX khác nhau về nhiệt độ và thể tích.

Máy sous vide

Thiết bị có màn hình LCD to, hiển thị rõ nét cả độ C và độ F, có chức năng hẹn giờ, tự động restart, là công cụ hổ trợ tốt nhất cho người sử dụng.

Để tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng, Quý khách hàng có thể trang bị thêm bể chứa dành cho máy sous vide, căn cứ vào chất liệu bể và thể tích, bể chứa được chia thành 2 loại như sau:

• Bể kim loại
  – Cấu tạo từ thép không gỉ;
  – Chịu nhiệt được 150°C
  – Thể tích:13 lít và 28 lít.
• Bể nhựa
  – Cầu tạo từ Polycacbonate
  – Chịu nhiệt được 85°C
  – Thể tích: 8 lít, 11 lít, 17 lít, 23 lít, 28 lít

Xem video hướng dẫn nấu ăn bằng phương pháp sous vide tại đây: 

Ms.Tuyết. 0978.260.025
Mail: [email protected]