Đo hàm lượng muối trong thực phẩm (tương ớt) với bút đo Salt-11

ĐO HÀM LƯỢNG MUỐI TRONG THỰC PHẨM (TƯƠNG ỚT)

Đo hàm lượng muối trong thực phẩm (tương ớt) với bút đo Salt-11 – Nhật Bản

Tương ớt có thể chứa lượng muối cao làm tăng khả năng mắc các bệnh về thận và tim. Để đo hàm lượng muối trong tương ớt, chỉ cần pha loãng một mẫu đã cân bằng nước cất hoặc nước khử ion và sau đó nhỏ 1 vài giọt vào đầu bút đo LAQUAtwin Salt-11. 

Bút đo độ mặn Hoirba sẽ đo chính xác hàm lượng muối và hiển thị kết quả theo tỷ lệ phần trăm (%) hoặc phần nghìn (ppt) chỉ trong vài giây.

Đo hàm lượng muối trong thực phẩm

Giới thiệu

• Tương ớt là một loại gia vị phổ biến và bổ sung hương vị cho thực phẩm. Một số loại tương ớt có sẵn trên thị trường được nạp muối và các chất bảo quản khác có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
• Muối hóa học được gọi là natri clorua (NaCl), là gia vị thường được sử dụng làm chất tăng cường hương vị và chất bảo quản trong thực phẩm đóng gói hoặc chế biến. Nó hỗ trợ trong việc cân bằng vị ngọt, ức chế vị đắng. và hạn chế sự phát triển của các sinh vật gây bệnh trong sản phẩm. 

 Bút đo Salt-11 giúp việc đo nồng độ muối được dễ dàng

• Bút đo nồng độ muối bỏ túi LAQUAtwin Salt-11 cung cấp cách đo hàm lượng muối nhanh chóng, đơn giản và dễ dàng trong các thực phẩm đóng gói hoặc chế biến như nước sốt tương ớt. 
• Salt-11 đo giá trị độ dẫn của mẫu và chuyển thành giá trị độ mặn với đường cong hiệu chuẩn nước biển hoặc natri clorua (NaCl).
• Việc đọc kết quả trên màn hình LCD có đèn nền được biểu thị bằng % hoặc ppm. 
• Cảm biến độc đáo này có thể giữ và đo mẫu thể tích siêu nhỏ chỉ 0,12ml.

Phương pháp hàm lượng muối trong tương ớt với bút đo Salt-11

Chuẩn bị và đo mẫu

1. Cân một phần nước sốt ớt và thêm nước cất hoặc nước khử ion  (5 đến 20 gram tương ớt pha loãng thành 100 ml)
2. Trộn đều mẫu đã pha loãng.
3. Sử dụng ống nhỏ giọt, đặt một vài giọt mẫu pha loãng lên cảm biến.
4. Ghi lại số đọc ổn định.

Tương ớt được pha loãng với nước cất hoặc nước khử ion để giải phóng muối. Để có kết quả chính xác, cần duy trì nhiệt độ đồng đều cho các mẫu kiểm tra.

Vệ sinh bút LAQUAtwin Salt-11 sau khi đo

• Sau khi đo, làm sạch cảm biến bằng chất tẩy rửa nhẹ và nước ấm. 
• Nếu vẫn còn dư lượng mẫu hoặc vết bẩn sau khi làm sạch, hãy đặt một vài giọt thuốc tẩy gia dụng (≤5% sodium hypochlorite) lên cảm biến và để nó trong 5 đến 30 phút. 
• Rửa cảm biến bằng nước sạch và thấm khô bằng khăn giấy mềm. 

Kết quả và lợi ích

• Tương ớt có thể chứa lượng muối khác nhau. Muối hòa tan trong nước. Nó chứa 40% natri (Na), đây là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể với lượng nhỏ để duy trì huyết áp và cân bằng chất lỏng cũng như truyền các xung thần kinh.
• Ngoài muối, natri cũng được tìm thấy trong bột ngọt (bột ngọt), baking soda và bột nở. Quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp và gây hại cho thận.
• Đối với thực phẩm đóng gói hoặc chế biến, natri được liệt kê dưới dạng miligam (mg) mỗi khẩu phần cũng như trên 100g trên bảng thông tin dinh dưỡng của nhãn, thay vì muối. 

Bảng 1: cho thấy kết quả đo của tương ớt với bút đo bỏ túi LAQUAtwin Salt-11.

Để tính lượng natri từ đọc muối (NaCl) thu được bằng đồng hồ bỏ túi LAQUAtwin Salt-11, hãy sử dụng các phương trình trong Bảng 2. Tham khảo các giá trị trong Bảng 1 để làm theo các tính toán mẫu. Lưu ý rằng việc đọc NaCl ppt không được chỉ ra trong Bảng 1.

Cần kiểm tra hàm lượng mỗi trong thực phẩm để đảm bảo sức khỏe

• Theo Tổ chức Dược phẩm Quốc gia tại Singapore, người lớn nên hạn chế lượng muối trong một muỗng cà phê mỗi ngày, tức là khoảng 5g muối hoặc 2g natri. 
• Để đảm bảo rằng bạn không dùng nhiều hơn, hãy luôn kiểm tra lượng natri mỗi khẩu phần trên bảng thông tin dinh dưỡng của tương ớt và thực phẩm đóng gói hoặc chế biến khác.
• Nếu thông tin đó không có sẵn, chỉ cần thực hiện kiểm tra muối nhanh bằng máy đo bỏ túi LAQUAtwin Salt-11.

Tài liệu tham khảo và gợi ý

1. Tương ớt. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Chili_sauce
2. Tập đoàn dược phẩm quốc gia. Tất cả về muối.https://www.pharmacy.nhg.com ./ ALL_About_Salt/

Ngoài ra Quý khách hàng có thể tham khảo thêm một số dòng bút đo khác của Hãng Horiba – Nhật Bản như: bút đo pH, bút đo Canxi, bút đo kali, bút đo EC, ….. tại trang bút đo Horiba

Các loại bút đo hãng Horiba

Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, báo giá các thiết bị phù hợp với từng yêu cầu của Quý khách hàng. Xin cám ơn !!!!

Ms.Tuyết. 0978.260.025
Mail: [email protected]